INGREDIENTI:

• 200 g di farina di farro
• 40 g di cacao amaro in polvere
• dolcificante q.b.
• 30 ml di olio evo
• 1 uovo intero
• 60 ml di albume
• 170 g di yogurt greco 0%
• 60 ml di latte di riso
• 100 g di zucchine grattuggiate
• mezza bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

1. Accendi il forno a 180°;
2. Frulla le zucchine e il latte;
3. Aggiungi  lo yogurt, l’olio, l’uovo, l’albume e mixa fino ad ottenere un composto omogeneo;
4. Aggiungi la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito;
5. Incorpora all’impasto le noci a pezzetti;
6. Versa l’impasto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno;
7. Decora la superficie con le noci;
8. Inforna a 180° per 40 minuti circa (controlla la cottura con lo stuzzicadenti).