La Cherry Chocolate Breakfast Cake è una torta da colazione soffice e golosa che ricorda la consistenza di un brownie, ma in una versione più leggera e bilanciata. Il gusto intenso del cacao e del cioccolato fondente si sposa alla perfezione con la dolcezza delle ciliegie, creando un dolce umido e irresistibile. Facile da preparare e perfetta da dividere in porzioni, è ideale per la colazione, la merenda o come snack da portare con sé durante la giornata.

Ingredienti:

• 2 uova
• 150 g yogurt greco 0%
• 40 ml bevanda vegetale
• 100 g farina di avena
• 20 g cacao amaro
• 30 g cioccolato fondente 85%
• 250 g ciliegie denocciolate
• 8 g lievito per dolci
• 30 g eritritolo o zucchero di cocco
• 1 pizzico di sale
• vaniglia q.b.

Procedimento:

1. Taglia le ciliegie a metà e tienile da parte;
2. Sbatti le uova con lo yogurt, la bevanda vegetale, il dolcificante e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio;
3. Aggiungi la farina di avena, il cacao, il lievito e il pizzico di sale;
4. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo;
5. Incorpora metà delle ciliegie e il cioccolato fondente tritato grossolanamente;
6. Versa il composto in uno stampo piccolo quadrato o rettangolare rivestito con carta forno;
7. Distribuisci in superficie le restanti ciliegie premendole leggermente nell’impasto;
8. Cuoci a 175°C per circa 25-30 minuti;
9. La parte centrale dovrà rimanere leggermente umida per mantenere l’effetto brownie;
10. Lascia raffreddare completamente prima di tagliare in 4 quadrati.