Le lenticchie sono la fonte vegetale di proteine per eccellenza per preparare zuppe, vegburger, sughi vegani… ma avevi mai pensato di poterle usare per preparare l’hummus?

Ti basteranno pochissimi ingredienti e un frullatore per realizzare la tua crema di lenticchie da poter utilizzare per farcire dei crostini di pane integrale, oppure da accompagnare a delle verdure fresche di stagione tagliate a listarelle.

Ingredienti:

• 120 gr di lenticchie già cotte o in scatola
• 1 cucchiaio di salsa Tahin
• 1 cucchiaio di succo di limone
• qb sale
• qb pepe
• mezzo cucchiaino di paprika

Procedimento:

1. Metti in un frullatore le lenticchie, il succo di limone, la paprika e la salsa tahin, quindi frulla fino a quando otterrai una crema liscia e omogenea;
2. Assaggia e aggiusta di sale e pepe;
3. Frulla nuovamente;
4. Servilo spalmato su wasa, gallette o pane tostato.

TIP: l’hummus è perfetto per uno snack sano sempre pronto, infatti può essere conservato in frigo per 3-4 giorni!