Il profumo del basilico incontra la freschezza della pesca in questa bowl dai sapori mediterranei per goderci gli ultimi attimi di estate.

Tip: puoi sostituire la composta di pesche con la frutta di stagione che preferisci, come ad esempio fichi o prugne.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio evo⁣

• 50 gr di insalata⁣

• 150 gr di quinoa cotta⁣

• 150 gr di pomodorini⁣

• 50 gr di sedano⁣

• 30 gr di olive nere⁣

• 1 pesca⁣

• composta di pesche 100% frutta

• limone⁣

• foglie di basilico⁣

• sale⁣ q.b

Procedimento:

1. Per il dressing alle pesche unisci succo di limone, basilico, marmellata di pesche, sale e olio e crea una emulsione;
2. Sciacqua la quinoa, inseriscila in un pentolino e lascia cuocere per circa 20 minuti;
3. Scola l’acqua in eccesso e lascia raffreddare;
4. Componi la bowl con tutti gli ingredienti ed infine decora con il dressing alle pesche.

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