La nostra SGPgirl Svetlana ci propone oggi una ricetta salata davvero sfiziosa: polpettine vegetariane con tofu e zucchine aromatizzate al pesto!
Perfette da offrire alle amiche per un aperitivo in casa!

Ingredienti:

• 2 wasa
• 1 cucchiaio di pesto di basilico
• 150 gr di zucchine
• 180 gr di tofu al naturale
• 30 gr di albume
• sale
• pepe
• qb pan grattato integrale

Procedimento:

1. Trita le due fette wasa, grattugia le zucchine e il tofu;
2. Mescola questi tre ingredienti, quindi aggiungi l’albume, sale, pepe e il pesto;
3. Forma delle palline con le mani e passale nel pangrattato integrale;
4. Disponi le polpette su una placca rivestita di carta forno;
5. Cuoci nel forno a 180°C per circa 15 minuti.

TIP: accompagna le polpette con del sugo di pomodoro oppure della salsa yogurt realizzata con yogurt greco, succo di limone e basilico.