Un’idea semplice ma altrettanto raffinata per un antipasto o un aperitivo home made! Noi abbiamo scelto di utilizzare un preparato per pane proteico ma potrai rivisitare la ricetta utilizzando del pane integrale fatto in casa oppure dei crostini!

Ingredienti:

• pane di segale
• 230 ml di acqua
• 1 avocado maturo
• 2 pomodorini
• Succo di mezzo limone
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale e pepe
• Tartare di salmone
• Ribes
• Finocchietto fresco
• ¼ di cipolla rossa (facoltativa)
• Peperoncino (facoltativo)

Procedimento:

1. Prepara la salsa guacamole frullando l’avocado, i pomodorini, l’olio, il sale, il pepe e, se ti piace, anche un pizzico di peperoncino e ¼ di cipolla (se non hai un frullatore puoi schiacciare l’avocado con una forchetta e tagliare finemente al coltello i pomodorini e la cipolla);
2. Copri la salsa guacamole con della pellicola e riponi in frigo.
3. Taglia il pane fette e componi il tuo antipasto spalmando un cucchiaio di guacamole sul pane, adagia la tartare di salmone e decora con del finocchietto e del ribes per dare una nota acidula.