La nostra SGPgirl Giulia ci propone una ricetta alternativa ai classici gnocchi, per stupire i tuoi ospiti o te stessa con un piatto salutare dai sapori mediterranei.

Ingredienti:

• 240 g ceci lessati
• 100 g farina tipo 2
• 50 g farina di grano saraceno
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 50 g acqua
• 250 g cime di rapa
• 15 g pomodori secchi
• 20 g pinoli
• 20 g olive taggiasche
• 40 g olio di oliva
  
  

Procedimento:

1. Lessa i ceci in abbondante acqua
2. Una volta cotti, scolali dall’acqua di cottura e frullali in un mixer a lame basse aggiungendo olio ed acqua
3. In una ciotola unisci le farine ed aggiungi la crema di ceci
4. Impasta fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto
5. Dividi l’impasto, crea i tuoi gnocchetti di ceci e grano saraceno, e cuocili in abbondante acqua in ebollizione per 5/10 minuti
6. Fai reidratare i pomodori secchi per circa 10/15 minuti in acqua tiepida
7. Cuoci le cime di rapa a vapore e, una volta cotte, frullale con gli altri ingredienti in un mixer a lame basse
8. Utilizza il tuo pesto per condire gli gnocchetti di ceci e grano saraceno