L’avocado toast è la soluzione last-minute per un pranzo o una cena salutare, ma senza rinunciare al gusto! Un’ottima idea anche per la colazione salata, magari accompagnato con un caffè americano o un cappuccino vegetale!

Ingredienti:

• 1/2 avocado
• 2 fette di pane 100% integrale
• 2 Uova
• 1 lime
• Pomodorini
• Cumino
• Pepe nero

Procedimento:

1. Metti in una ciotola l’avocado e cospargilo con il succo di lime, quindi lascia riposare qualche minuto;
2. Con l’aiuto di una forchetta schiaccia grossolanamente la polpa;
3. Insaporisci con cumino, pepe nero e un pizzico di sale;
4. Tosta il pane;
5. Cucina le uova come preferisci: occhio di bue, in camicia o strapazzate;
6. Componi il toast con lo strato di avocado, l’uovo e un contorno di pomodorini.

TIP: per una versione vegana dell’avocado toast, puoi sostituire le uova con due fettine di tofu grigliato!