L’insalata tiepida di quinoa, finocchio arrosto e merluzzo è un piatto leggero, completo e profumato, ideale per un pranzo sano ed equilibrato. La quinoa fornisce energia e fibre, il finocchio arrosto aggiunge una nota dolce e avvolgente. Il tutto è valorizzato dal succo d’arancia e dal prezzemolo, per una ricetta semplice ma raffinata, perfetta anche da portare in ufficio.

Ingredienti:

• 60 g quinoa
• 1 finocchio medio
• 80 g merluzzo
• Succo d’arancia, prezzemolo, 1 cucchiaino olio EVO

Procedimento:

1. Cuoci la quinoa come da indicazioni della confezione e il merluzzo;
2. Arrostisci il finocchio a fette sottili in forno (200°C, 20 min);
3. Mescola con quinoa e merluzzo, condisci con arancia, olio e prezzemolo.