I finocchi dorati all’arancia e noci sono un contorno semplice perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o secondi vegetariani. La dolcezza naturale del finocchio si intensifica con la cottura in padella, mentre il succo d’arancia dona freschezza e una nota agrumata delicata. Le noci aggiungono croccantezza e sapore, creando un piatto leggero, profumato e ideale per la stagione autunnale e invernale.

Ingredienti:

• 1 finocchio
• Succo d’arancia q.b.
• Noci q.b.
• Olio evo
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Lava il finocchio, elimina le estremità e taglialo a fette non troppo sottili;
2. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extravergine d’oliva e disponi le fette di finocchio in un solo strato;
3. Cuoci a fuoco medio per alcuni minuti, premendo leggermente con un coperchio o una spatola per favorire una doratura uniforme;
4. Quando i finocchi saranno ben dorati da un lato, girali delicatamente e continua la cottura anche dall’altro lato fino a renderli morbidi;
5. Aggiungi un pizzico di sale e sfuma con il succo d’arancia fresco, lasciando evaporare leggermente il liquido fino a creare un fondo profumato;
6. Completa con noci tritate grossolanamente e una macinata di pepe nero, poi servi caldo o tiepido.