L’hummus di zucca arrosto e paprika affumicata di Valentina è una crema vellutata, profumata e perfetta per la stagione invernale. La dolcezza della zucca si unisce alla cremosità dei ceci e alla nota intensa della paprika affumicata, creando un equilibrio di sapori avvolgente e originale. Ideale da spalmare su pane integrale, da servire con crudités o per arricchire bowl e piatti unici, è una ricetta semplice, sana e ricca di gusto.

Ingredienti:

• 150 g zucca cotta al forno
• 150 g ceci cotti
• 1 cucchiaino tahina (facoltativa)
• paprika affumicata q.b.
• 1 cucchiaino olio evo
• sale

Procedimento:

1. Arrostisci la zucca a cubetti in forno a 200°C per circa 20–25 minuti con un pizzico di sale, finché morbida e leggermente caramellata;
2. Scola e risciacqua bene i ceci per eliminare l’acqua di conservazione;
3. Inserisci nel mixer zucca, ceci, tahina (se usata), olio, paprika affumicata e sale;
4. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata;
5. Se necessario, aggiungi 1–2 cucchiai di acqua o succo di limone per regolare la consistenza e renderlo ancora più cremoso;
6. Assaggia e aggiusta di sale o paprika secondo il tuo gusto.